Restaurant Pays Basque
Publié le 25 Juillet 2016 à 10h25 - 970 aff.

Couteaux au caractère basque bien trempé

Nous accordons une grande importance à la qualité d’un couteau car nous avons besoin qu’il soit parfaitement tranchant. Justement, en matière de qualité, on peut très bien parler du couteau basque, ces célèbres couteaux fabriqués dans la tradition ancestrale et d’une beauté sans faille que l’on ne peut retrouver nulle part ailleurs. Justement, les couteaux basques font la fierté du Pays Basque car ils sont faits dans des matériaux nobles comme le bois de néflier, utilisé pour fabriquer le bâton de makila. La qualité de la lame de ce couteau aussi n’a pas son pareil pour découper n’importe quel aliment.

Une qualité exceptionnelle

Ce qui fait la spécificité des couteaux basques, c’est le tranchant de la lame qui ne laisse plus rien à redire. En effet, il faut savoir qu’un couteau est avant tout destiné à couper des aliments et autres, donc il est nécessaire que la structure de la lame soit sans failles. C’est donc la raison pour laquelle l’acier qui est utilisé pour la lame provient d’un assemblage de divers types de grains qui sont essentiels à la fabrication d’une lame bien tranchante. Justement il faut un grand savoir-faire pour parvenir à trouver les grains de la bonne taille car c’est ce qui détermine la finesse et le tranchant de la lame. Dans un autre temps, même si la lame est tranchante, il faut que cela puisse durer le plus longtemps possible et à ce niveau, les couteaux basques ne perdent rien ! En effet, vous constaterez à quel point les couteaux basques sont toujours aussi efficaces au fil du temps. Vous le constaterez à chaque fois que vous couperez une tranche de steak ou autres. Aussi, la qualité d’un couteau réside dans la facilité avec laquelle il peut être affûté. Pour terminer, vous devez savoir que la lame des couteaux basques est en acier inoxydable donc vous êtes à l’abri de tout danger car votre beau couteau ne prendra pas la rouille. Néanmoins, même si c’est en acier inoxydable, évitez de le laisser tremper pendant des heures dans l’eau.

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